Dégustation
Puissant
Concentré
Complexe
Fruité
Rond
Aromatique
Léger
Croquant
Souple
Sommelier
Classique
Incontournable
Grand Terroir
Grand cru classé
Cru
Occasions
Grande occasion
Apéritif
Soirée
Puissance
Fraicheur
Fruité
Sucre
Qualité du millésime
Alcool :
14.50 %
Suggestion de service :
6 - 8°C
Domaine
Taillés pour défier un siècle en cave, les vins du Château d’Yquem présentent le fabuleux atout d’être aussi capables de se faire apprécier dès leurs premières années. L’ensemble des terroirs d’Yquem - depuis les graves ardentes jusqu’aux argiles tardives - s’expriment dans les vins avec une opulence et une fraîcheur remarquables. Un équilibre idéal donc, entre alcool et acidité, avec une place centrale accordée au fruit, fin et éclatant sur des notes de fleurs, d’abricot et d'ananas, de figue et de coing...
Pour engendrer ces grands vins, l’unique 1er Cru Classé Supérieur de Sauternes s’appuie sur ses sémillons (80%) et sauvignons parfaitement « botrytisés », mais aussi sur une équipe de grand talent, qui sait en tirer la quintessence. Quatre siècles ont façonné l’histoire d’Yquem, marquée par l’empreinte de la famille Lur-Saluces. Depuis 2004, c’est le directeur Pierre Lurton qui préside aux destinées du plus grand liquoreux du monde. Le vignoble est en cours de conversion en bio.
Au-delà du classique accord sur le foie gras de l’apéritif, les vins du Château d’Yquem savent se faire une place à table, notamment sur les desserts frais et léger. Mariage divin avec une clémentine pochée dans un sirop à la fève de Tonka, et biscuit aux noisettes du Piémont…
Yquem produit aussi un grand blanc sec baptisé "Y".
Le vin
À la fois fidèle aux valeurs de la propriété et doté de la personnalité de son année, le 2019 est un grand vin d’équilibre et de séduction, à l’image des meilleurs millésimes produits sur ce terroir d’exception.
Les conditions météo ont imposé un travail de précision et la valorisation des meilleures parcelles, aboutissant grâce à une botrytisation idéale à des arômes concentrés et à une matière envoûtante. Une fraîcheur particulière émane du 2019 en raison d’une importante proportion de sauvignon (45 % de l’assemblage), amenant sa touche florale et citronnée.
Finalement, Château d’Yquem 2019 dévoile déjà sur l’exubérance de sa jeunesse toute sa singularité et sa grandeur. Il pourra également s’apprécier dans de nombreuses années, tant un immense potentiel de garde se profile.
Suggestions d'accord mets & vin
Tarte aux pommes
Fraisier
Caille farcie au foie gras
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