Dégustation
Puissant
Concentré
Complexe
Fruité
Épicé
Rond
Aromatique
Léger
Croquant
Souple
Sommelier
Grande année
Valeur sûre
Incontournable
Grand Terroir
Grand cru classé
Cru
Occasions
Grande occasion
Apéritif
Soirée
Puissance
Fraicheur
Fruité
Qualité du millésime
Alcool :
13.50 %
Suggestion de service :
15 - 17°C
Domaine
Grâce à ses vieux cabernet-sauvignons qui occupent la majeure partie du vignoble (79 %), et à des conditions naturelles exceptionnelles, le vin du Château Mouton Rothschild honore merveilleusement son rang de 1er Cru Classé. Les soins minutieux de la vigne à la bouteille, entre respect de la tradition et techniques les plus modernes, donnent un vin au fruit éclatant, teinté de notes fumées typiques de ce terroir noble, une splendide trame tannique et beaucoup de fraîcheur, pour une rare aptitude au vieillissement. Le reste des 89 hectares de la propriété est occupé par le merlot (17 %), le cabernet franc et le petit verdot.
Le travail exceptionnel du baron Philippe de Rothschild a été admirablement prolongé par sa fille Philippine de Rothschild ; aujourd’hui, ses enfants Camille et Philippe Sereys de Rothschild, et Julien de Beaumarchais de Rothschild, sont à la tête de ce magnifique vignoble.
Mouton Rothschild brille aussi par son histoire intimement liée aux arts et à la beauté, comme en témoigne son spectaculaire Grand Chai à la perspective saisissante, son célèbre musée du Vin dans l’Art qui réunit deux millénaires d’objets précieux associés à la vigne et au vin, mais aussi l’incontournable et unique exposition « l’Art et l’Étiquette », rassemblant les œuvres qui ont illustré les étiquettes de ce grand vin depuis 1945, créées par les plus célèbres artistes contemporains : Miró, Chagall, Braque, Tàpies, Francis Bacon, Dalí, Balthus, et Jeff Koons.
Le Petit Mouton, Second Vin du château, est une très belle déclinaison.
La propriété produit également depuis 1991 un grand vin blanc sec, baptisé Aile d'Argent et issu de seulement quelques hectares dédiés aux cépages blancs.
Le vin
Assemblage
cabernet-sauvignon 78 %
merlot 17 %
cabernet franc 5 %
Notes de dégustation
Le nez est exubérant et intense, presque solaire. Il révèle une parfaite maturité du fruit qui se prolonge sur des arômes de mûres, de pain grillé, de café et de moka.
Rondeur et élégance se retrouvent à l’attaque. La matière mûre, d’un beau velouté tendant vers le soyeux, révèle un toucher de bouche remarquable de douceur et de finesse, avec un côté salin très agréable. La structure tannique bien présente, mais déjà fondue, procure au vin une finale longue et savoureuse associant des notes florales et fruitées.
Suggestions d'accord mets & vin
Fondue bourguignonne
Filet de boeuf aux morilles
Epaule d'agneau
Commentaire