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Bourgogne Olivier Guyot Vieilles Vignes Marsannay 2019 75 cl - Rouge
Bourgogne Olivier Guyot Vieilles Vignes Marsannay 2019 75 cl - Rouge

Bourgogne Olivier Guyot Vieilles Vignes Marsannay 2019 75 cl - Rouge 30619566

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13 - 15°C

Domaine

Issu d’une vieille famille de viticulteurs de Marsannay, Olivier Guyot est connu pour la franchise et l’authenticité de ses vins. Inspiré par le travail de son père et de son grand-père, mais aussi de son ancien voisin le grand Denis Mortet, il a repris le domaine familial en 1990. Le vignoble s’étend sur 15 hectares, depuis Marsannay-la-Côte jusqu’à Gevrey-Chambertin. Olivier travaille à l’ancienne, selon les principes d’une viticulture saine (biologique et biodynamique), où le labour au cheval de trait retrouve toute sa place. Sa gamme est enrichie par des achats de raisins auprès des meilleurs vignerons partenaires, qu’il vinifie en extractions douces pour respecter le fruit.

Le vin

Le Marsannay Vieilles Vignes 2017 naît de pinots noirs de quarante à cinquante ans, sur des sols argilo-calcaires : il exprime un fruit frais et profond aux teintes florales, et la bouche élancée, longiligne, explose à la finale sur des touches acidulées et salivantes. Il mêle avec brio une jutosité franche et une subtilité terrienne qui lui donne sa complexité : il est à cheval sur le vin de gastronomie et le vin de partage, pour deux fois plus de plaisir.

Suggestions d'accord mets & vin

Potage

Cassoulet

Tiramisu aux fraises

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