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Vif
Sommelier
Classique
Incontournable
Désaltérant
Occasions
Apéritif
Soirée
Grande occasion
Puissance
Fraicheur
Fruité
Sucre
Qualité du millésime
Alcool :
12.50 %
Suggestion de service :
10 - 12°C
DomaineLe terroir du Domaine Alexandre Bonnet est marqué par l’aspect ternaire du passé et du présent des Riceys : 3 villages, 3 églises autrefois rattachées à 3 évêchés, 3 appellations… Un ternaire qui semble imprégner le monde qui affleure, tout autant que le monde des vivants - humains, animaux ou végétaux -, pour finalement constituer un microcosme unique.
Le vin
Assemblage de Pinots Noirs issus de différentes contrées du Domaine ; son expression emblématique, fruitée et florale, puissante et salivante.
Sélection clonales et massales de Pinots noirs Chamenois, Bourguignons et propres au Domaine, taille courte en Guyot et cordon Royal. Age moyen des vignes 30 ans.
Nez: fin et complexe de fruits à chair blanche (poire) et jaune (pêche, abricot, mirabelle), floral (chèvrefeuille), légèrement épicé avec une touche d'agrumes et rafraîchi par une note mentholée
Bouche: généreuse et salivante, d'une grande droiture minérale. Finale longue et saline.
Suggestions d'accord mets & vin
Plateau de fromages
Vacherin
Saint-Marcelin
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