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Mendoza Cheval des Andes Mendoza97/100
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Mendoza Cheval des Andes Mendoza97/100 30619462

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Fruité

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Alcool :

14.50 %

Suggestion de service :

15 - 17°C

Domaine

CHEVAL DES ANDES, un « Grand Cru » argentin au pied de la Cordillère, dans la vallée de Mendoza, produit par Terrazas de las Andes avec l’appui de l’équipe du Château Cheval Blanc.
A l’issue du long chemin parcouru depuis la première vendange en 1996, le vin est désormais entré dans l’ère de la maturité, capable de traduire pleinement ce qu’est CHEVAL DES ANDES.
Le vin de CHEVAL DES ANDES provient exclusivement des vignobles historiques de la propriété : Las Compuertas (1070 mètres au-dessus du niveau de la mer) compte 32 hectares de vieux malbecs plantés en 1929, aux côtés des cabernet-sauvignons ; Altamira (sur le site de La Consulta) couvre 14 hectares de malbecs plantés en 1945 à 1150 mètres d’altitude, donc profitant d’un climat plus frais. Ces vieilles vignes confèrent au vin sa remarquable profondeur.
Associé au malbec dominant, le cabernet-sauvignon vient apporter au vin des qualités de fraîcheur et de tension. Elevé en barriques, demi-muids et foudres, avec 50% de chêne neuf, CHEVAL DES ANDES offre une superbe complexité aromatique et un grand potentiel de garde.

Le vin

Le millésime 2012 exprime aujourd’hui parfaitement le potentiel de Cheval des Andes : l’expression intense du traditionnel malbec, et la sagesse du cabernet-sauvignon sur les grands terroirs de Mendoza donnent un vin d’équilibre entre densité de tanins et acidité. Le tout est conduit selon le savoir-faire des grands crus de Bordeaux.

Suggestions d'accord mets & vin

Carré d'agneau

Carbonade

Opéra

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